Fagyasztó ürítése, nemtomhányadik fejezet. Egy zacskó fagyasztott eper, néhány málnával, ribizlivel, áfonyával keverve. Eszembe jutott az a fél csomag “friss” eper is, ami néhány napja a hűtőben lapul…tudjátok, ez a február/márciusi gumieper, hatalmasak, illatosak, szépek, édeskések, eper alakúak, és nagyjából ennyi közük van az igazi, nyári eperhez. Aki evett már napérlelte földiepret, neadjisten egyenesen a tőről szedve, az érti, miért nevezem ezt a mostanit gumiepernek.
Szóval volt belőle a hűtőben. A fagyasztott adaggal együtt éppen elegendőnek ítéltem meg a kétszínű süti elkészítéséhez, ami egy újabb gyors finomság. Bármilyen gyümölccsel készíthető, azért nevezem sokszínűnek, mert a tésztájának felét kakaóval színezem barnára, a gyümölcsök pedig újabb színeket szoktak kölcsönözni neki (például szeder-kivi-barack kombinációval igazán színes lesz). Most ennyire lett színes:

Hozzávalók:
*300 g liszt
*1 csomag sütőpor
*3 tojás
*100 g cukor (kókuszvirág)
*300 g joghurt
*1,5 dl olaj (én avokádó olajat használtam, de bármi jó)
*2 evőkanál cukrozatlan kakaópor – itt meg kell jegyeznem, hogy MOST, a fotózott sütiben, egy márkás mogyorókrémet használtam….ettől kevésbé lesz gyerekbarát, és kevésbé lesz barna, de most mit mondjak…nincs kifogásom. Olyan napom volt 🙂
*minimum 300 g gyümölcs (itt: eper, málna, ribizli, áfonya)

Elkészítés: A tojásokat a cukorral (vagy a választott édesítőszerrel) jól összekeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a liszt+sütőport, a csomómentesség érdekében és fokozatosan szoktam: egy kis liszt-egy kis joghurt-egy kis liszt-egy kis joghurt….a végén adom hozzá az olajat. Amikor a massza szép homogén, egy részét (igyekszem felezni) átöntöm egy másik edénybe és hozzáadom a kakaóport. Most kivételesen a 3 nagy kanál mogyorókrémet. Így kapunk egy barna és egy világosabb masszát (a kókuszvirág cukor és teljes kiőrlésű liszt miatt az enyém nem annyira világos). Egy nagyobb tepsit használunk (az enyém 38*22 centis), amit kikenünk vagy kibélelünk sütőpapírral (én ez utóbbit praktizálom ennél a sütinél). Alulra jön a kakaós massza. Ráöntjük a világos részét, nem baj, ha nem fedi el teljesen, sőt, szebb is, ha a teteje is “foltos”, a lenti fotón látszik. Rászórjuk a gyümölcsöket, kicsit bele szoktam nyomkodni a nagyobb darabokat.

Így aztán indulhat az előmelegített sütőbe, 180 °C, 35 perc. Kivételkor olyan illata van, mintha a mennyországban az eperültetvény készen állna a szüretelésre, és így néz ki:

És NAGYON finom! Jó étvágyat!!!!