Egy érdekességgel indítok 🙂 Az articsóka egyik kémiai összetevője a cinarin. Miért érdekes? Mert ez a vegyület azt csinálja, hogy minden, amit rögtön utána enni vagy inni fogsz, édesnek fog tűnni, még a víz is 🙂 Pozitívumai: alacsony a telített zsírsav tartalma, nagyon alacsony a koleszterin tartalma. Magas a niacin (B3 vitamin), magnézium, foszfor, kálium…