Hogy is kezdjek neki ennek a receptnek….? Rövid sztori: nem ez volt a terv, de ANNYIRA finom lett, hogy rögzítenem kell. A hosszú sztori a végén lesz, a tölteléknél. Fontos infók lesznek benne….
HOZZÁVALÓK és ELKÉSZÍTÉS

1. PITE ALAP: 26 cm átmérőjű kerek formához.
*200 g teljes kiőrlésű liszt
*kb. 125 g vaj vagy margarin – hidegen, kockázva, NE OLVASSZUK MEG
*2 egész tojás
*só, 2 csipetnyi
*egy teáskanálnyi szódabikarbóna
Ezt az egészet kézzel összegyúrjuk addig, amíg a vaj/margarin teljesen elolvad kezünk melegétől és homogén gombócot kapunk. Ezt betehetjük hűtőbe (fóliában) addig, amíg a töltelék elkészül, de ha neki is fogunk, akkor egyből mehet a formába: bele kell “gyurmázni” úgy, hogy az oldalára is jusson! A gyerekek különösen ügyesek ebben!!
2. TÖLTELÉK:
*Kb. 200g fagyasztott, krémesített spenót (én ezt használtam, de mehet vagdalt is, avagy készíthetjük friss spenótból is ugyanúgy, mint a spenótfőzeléket)
*egy fej hagyma (mérete ízléstől függ)
*1-2 cikk fokhagyma (szintén ízlés dolga)
*só, bors
*kb 200-250g tehéntúró vagy ricotta
*2-3 jó nagy kanál tejföl
*1 tojás
A hagymát felaprózzuk és pici olajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a spenótot, 1-2 percig főzzük őket együtt, majd hozzáadjuk a fűszereket és fokhagymát. A férjem szereti a fokhagyma darabjait érezni az ételekben, ezért egyiket fokhagymatörővel nyomtuk bele, a másikat apróra vagdaltuk.
Ja, hogy miért többesszám? Na itt jön a lényeg. A gyermekemmel készítettem ezt az ételt. Itt elmondhatom őszintén, hogy az eredeti terv az volt, hogy fele ricottás spenóttal lesz töltve, másik fele tofus spenóttal. És a végeredmény megértéséhez azt is tudni kell, hogy a konyhaasztalra ki volt téve az előző napi túrós laska túrótöbblete is (túró+tejföl+só+szódabikarbóna) egyszerűen azért, mert a hűtőben egymás tetejére voltak pakolva a hozzávalók, és úgy egyben kikaptam mindent. No. Tovább az elkészítéshez. Szóval amikor a spenót kész, vegyük le a tűzhelyről, és mondjuk meg a gyerekünknek, hogy amíg egy picit hűl, és mielőtt beletennénk a ricottát, meg majd felszeletelem a tofut, elmegyünk pisilni. Eközben ne is feltételezzük, hogy a gyerek esetleg nem tudja, mi az a ricotta, tofu meg pláne, és ne vegyük észre, hogy azt nem mondtuk, hogy ne nyúljon semmihez, mert feltételeztük, hogy ez magától értetődő. Mire a WC-ről visszaérünk a konyhába, szembesülni fogunk a ténnyel, hogy a gyerek a spenótot összekeverte a túró+tejföllel. Sőt, mivel szereti a tejfölt, még tett bele “pár kanállal”. Szívbajt NE kapjunk. Namármost, mivel a mosdónk nincs túl messze, feltételezhetjük, hogy nem volt az olyan sok tejföl….viszont most mi legyen? Mert lett egy nagyon híg spenótos-túrós szutykunk….ami viszont ízre nem rossz, az az igazság, de ez bizony szét fog folyni szeleteléskor!
És ekkor támadjon egy mentő ötletünk és üssünk bele ebben a kotyvalékba egy tojást! No, hát ettől azt reméltem, hogy majd a fehérje össze fogja tartani az egészet, és TÉNYLEG!!!!! MŰKÖDÖTT!!!
Esküszöm, életem legfinomabb spenótos pitéje lett!!!! Picit lágy volt melegen szeletelve, de ahogy hűlt, annál jobban összeállt. Díszítésnek felére tettem friss spenótot és úgy sütöttem ki, 180 fokon alsó sütéssel 25 percig, aztán alsó-felsővel még vagy 5 percig (a tészta szélét figyeltem, ne barnuljon túl). Salátával ettük, és a család kérésére holnap újra el kell készítenem.

Kíváncsi vagyok, sikerülni fog-e, ha szándékosan ilyennek akarom :))))
Próbáljátok ki, és jó étvágyat hozzá!!!!