Van már egy banánkenyér receptünk itt: Banánkenyér Gabitól

De ez most más lesz 🙂 Nem szándékosan vegán, de az, úgyhogy beletettem a nevébe, mert miért ne 🙂 Sokáig kísérleteztem, amíg végre sikerült puhára és nem szárazra készíteni, ezt a verziót már meg merem osztani veletek!

Hozzávalók:

*3 méretes, jó érett banán
*75-80g olvasztott margarin/vegán vaj (ne mikróban!)
*max 85 g barna cukor (ez volt itthon, de helyettesíthető bármilyen édesítővel)
*1 kk bourbon vanília kivonat
*1 tk szódabikarbóna
*egy csipet só
*200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
*50g étcsoki felaprítva
*kb negyed befőttesüvegnyi meggykompót (7 decis)

Elkészítés: A formát vajazzuk ki vagy sütőpapírral béleljük ki, a sütőt melegítsük elő 175 fokra (alsó, légkeveréses sütés lesz). A banánokat villával törjük össze, és öntsük hozzá az olvasztott vajat. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, szódabikarbónát, sót. Azután lassanként adjuk hozzá a lisztet. Ha túl sűrű kezd lenni, akkor ne tegyük hozzá az egészet – ez mindig függ a banán érettségi fokától és a margarin zsírosságától. A végén tegyük hozzá a csokit és a meggyet (ha fagyasztott meggy, és édesszájúak vagyunk, megszórhatjuk icipicit porcukorral). Tegyük a formába és gyorsan a sütőbe, még mielőtt a meggyek leszállnának az aljára. Megismétlem 🙂 175 fokon, alsó légkeveréses sütéssel, max 40 percig sütjük (TŰPRÓBA!). A formában hagyjuk kihűlni, így könnyebben kivehető lesz. Aztán szeleteljük, és…jó étvágyat kívánok!!!