Valójában olyan sok előnye van annak, ha bevesszük a gyerek étrendjébe (sőt, a sajátunkba is!), hogy fel se lehet sorolni: magas rosttartalom az emésztőkészülékünk védelmében. Antioxidánsok rákmegelőző, gyulladásgátló, szíverősítő hatásokkal. Lutein és zeaxanthin a látásunk erősítésére.
Vitaminok vannak benne? IGEN,  óriási (de tényleg!) a K vitamin tartalma, és extra magas az A és C vitamin tartalma! A K vitamin NAGYON fontos elsősorban a véralvadás folyamatának helyes működéséhez, de ő szabályozza például a csontképződéshez szükséges proteinek helyes működését is. Vastartalmát olyan ügyesen oldotta meg az anyatermészet, hogy elegendő folsavat és C vitamint is tartalmaz ahhoz, hogy a sok vasat a szervezetünk képes legyen fel is használni.
Tudtátok, hogy több kálcium van benne, mint a tehéntejben? 100 g fodros kel 150 mg kálciumot tartalmaz, míg 100 g tehéntej csak 125 mg-ot Na ezt nevezik reklámfogásnak, mert, bár a kijelentés igaz, az összehasonlítás elég értelmetlen (leírtam, mert sok helyen találkozhattok vele). Na de a lényeg a lényeg: kálcium mellett kiemelendő a mangán és réz mennyisége is!
Mikortól adható? Megoszlanak a vélemények, ugyanis, mint a spenót és társai, ez is nitráthalmozó levélzöldség (de nem kell tőle félni, erről a következő bekezdésben). Az általános ajánlás, hogy kb ugyanakkor add, amikor a spenótot, sóskát is mered már adni. A legjobb elővigyázatosnak lenni, és legalább 1 hónapot várni a HT elkezdése után, mi kettőt ajánlunk
Mit kell tudni a nitrát-tartalmáról? Jóval alacsonyabb, mint a salátáé, a spenóté és a sárgarépáé, ugyanakkor a C-vitamin tartalma jóval magasabb. Sok tanulmány bizonyítja, hogy akkora a C-vitamin tartalma, ami már önmagában megvéd minket a benne levő nitráttól!!
Utasítás: Alaposan meg kell mosni és az erős erezetet eltávolítani! A leveleket összetépkedjük, enyhén megsózzuk és tenyereink között súrolva-masszírozva puhítunk rajta, így ehetőbb/kezelhetőbb lesz. Ha nem akarjuk nyersen adni, maximum 5 percig javasolt főzni, és a főzőlével lazítani később a főzeléket, hogy a kioldódott vitaminokat és tápanyagokat ne dobjuk el.
Receptötlet: banánnal, almával és vízzel keverve smoothie-nak nagyon jó!!!