FOKHAGYMA

1993-ban publikáltak egy kísérleti tanulmányt (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8108198): szoptatós anyáknak fokhagyma-tablettát adtak, és másfél-3 órán belül megetették gyermeküket (amikor a fokhagyma íze a legerősebb az anyatejben). Az eredmény: a csecsemők több időt töltöttek a mellen, mint máskor! Tehát a kicsik többsége már hozzátáplálást ELŐTT is szereti a fokhagymát! Úgy tűnik, a fokhagyma fűszerként való bevezetésének időpontja inkább kulturális alapokon nyugszik, mint orvosin. Semmi nem indokolja a nem-adását, persze nem fokhagymalevesről beszélünk Sőt, egy csomó pozitívuma van:
– Allicin tartalmának köszönhetően antibakteriális, antivirális és immunerősítő hatással bír
– Gyulladáscsökkentő ereje van, kapcsolatba hozták az ízületi gyulladások és asztma tüneteinek enyhítésével
– Antioxidáns (szintén az allicin miatt) hatásának köszönhetően egy fokhagymadús étrend segít bizonyos ráktípusok elleni védelemben
– A szív egészségét is védi, mindenféle szempontból (koleszterin, vérnyomás, infarktus elkerülése, stb)
– Magas a C-vitamin, B1 és B6 vitamin, mangán, szelén, kálium és vas tartalma.
Mindig a friss fokhagymát kell előnyben részesíteni a por vagy tubusos fokhagymakrémmel szemben – ezek legtöbbje nem is látott fokhagymát, csak aromát…Ajánlott összetörni szeletelés helyett, mert úgy szabadul ki belőle a legtöbb allicin. Csak enyhén főzzük/pároljuk, hogy minél több jó dolog benne maradjon. Nyersen, vagy túl nagy mennyiségben a szájba véve megkönnyeztetheti a kicsit, úgyhogy tényleg csak fűszerként adjuk, ne csak úgy a szájába rágcsálni

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s