Piskóta/alsó réteg
1. Száraz összetevők:
-8 dkg liszt
-2 dkg cukrozatlan kakópor
-1/2 ek sütőpor
-1/2 ek szódabikarbóna
-1 tk vanília kivonat
-5 dkg kókuszvirág cukor
2. Nedves összetevők:
-1 dl mandulatej (nyilván bármilyen növényi tej megfelel)
-1/2 dl olaj
-1 tk ecet
A száraz összetevőket jól összekeverem a nedves összetevőkkel. Sűrűbb a masza, mint egy “hagyományos” piskóta állaga. Amikor homogén a massza, egy kisebb formába teszem (16x16cm, vagy kerek forma esetén max. 20 cm átmérő), gyakorlatilag rá kell simítani a sütőpapírra. Ezt 180 fokon 20 percig sütöttem (alsó-felső), gyengébb sütő esetén több idő kellhet. A piskótát kiveszem, és hagyom teljesen kihűlni.

Első “krém” réteg
-növényi édesített habtejszín
-250g natúr 100%, cukrozatlan gesztenyemassza
-2 kanál porcukor
-reszelt citromhéj
Kókusz alapú felverhető tejszínt használok (Cocos Whip Cream). Teljesen keményre verem, majd nagyjából a felét kicsinként hozzáturmixolom a gesztenyemasszához. Cukorral és citromhéjjal ízesítem, majd a kihűlt piskótára kenem.

Felső réteg
-a maradék hab
-díszítés (reszelt csokoládé, fémszínű cukor)
A maradék felvert habot rákenem a tetejére és oldalára, majd akármilyen rendelkezésre álló díszítést szórok rá.

Az egészet érdemes jól lehűteni, mielőtt felvágjuk. Tipp: másnapra még finomabb lesz!!