Egy darab édesburgonyát használtam fel, és jóóóó nagy adag lett belőle. Nyersen, meghámozva 190 grammot nyomott, szóval egy kisebb egyedet választottam.
Hozzávalók:
– édesburgonya, nyersen megpucolva X gramm
– teljes kiőrlésű liszt X/2 gramm
– tej X ml (én tehéntejet használtam, de lehet növényi itallal helyettesíteni)
– Agave szirup vagy méz: 1 evőkanál (mehet 2, ha nagyon édesszájú, aki megeszi)
– fahéj, ízlés szerint
– olaj vagy kókusz zsír

Elkészítés:
Az édesburgonyát meghámoztam, nem mértani pontossággal felkockáztam, megpároltam majd pürésítettem (főzni is lehet). Hozzáadtam a lisztet és tejet (3 szakaszban felváltva, hogy ne csomósodjon), majd az agave szirupot és a fahéjat. Jól összekevertem, és vagy 40 percet állni hagytam. A hagyományos palacsinta masszánál sűrűbb alapot kapunk. Palacsintasütőben előbb kipróbáltam zsiradék nélkül, de égette, úgyhogy egy kevés kókusz zsírban kezdtem el kisütni (kb. a felénél átváltottam napraforgó olajra, mert spriccolt, de aztán rájöttem, hogy azért spriccolt, mert túl magas volt a hőfok…) Kanállal tettem a masszából és azzal “kentem” a kívánt formára. Lassabban sül, mint egy palacsinta, és ahhoz, hogy meg lehessen fordítani, jól meg kell legyen sütve az első oldala, úgyhogy türelem. Kb. akkor fordítható meg, amikor a teteje kezd nem-nyers színt ölteni. Lassúra engedjünk a tüzet, mert különben éget és a közepe nyers marad (ami nem olyan nagy baj, hisz megpároltuk a batátát).
Férj majdhogynem megette a gyerek elől….nagyon finom!!!! A kicsi joghurttal ette 🙂

A massza.

Ilyeneket formáztam, amilyen vékonyra csak tudtam.

És az eredmény nyammi 🙂